张少春是赤峰百年老字号“瓜子张”的传人。他从建厂开始，就牢记并遵循张家炒货的立业根本：要选料优、要炒制精、要份量足、要待人诚。坚守“为消费者负责”的底线，建立了一系列产品质量体系，原料采购要绿色有机产地的原料，入厂要经过严格的化验，成品要达到质量标准才进入包装环节，从此培育起了“诚实，诚信兴企”的企业，他们的产品以货真价实赢得了客户的信任和好评。 企业发展的同时，张少春更加注重支持社会公益事业。这些年，捐助社会公益事业的资金物资达80多万元。瓜子张公司不仅传承着百年老字号留下的宝贵非物质文化遗产，更重要的是把老一辈的诚信本色、从业发扬起来。 “瓜子张”作为赤峰哈达街的老字号已经有百年历史。从清同治年间在哈达街炒瓜子、炒茶汤谋生到解放前后张家的瓜子摊占据赤峰的剧场、影院、俱乐部等娱乐场所和头道街集市、五道街口等人群聚集区，“瓜子张”无人不知无人不晓。那时，从朝阳、采购瓜子的驮队来来往往，一个毛驴驮回来两口袋瓜子几天就炒完，时常供不应求。销售瓜子忙的时候，卖瓜子不用称，只须用手一抓，这一抓只多不少，因此用户信得过。“”结束后，张家后代起继续经营炒货。 1994年，从原赤峰第二毛纺织厂的张少春毅然担起了张家炒货传人的角色，靠仅有的少量资金，带领着五个一起的工友办起了张家炒货家庭作坊。1998年，他们在东郊租赁厂房，正式建立赤峰市红山区瓜子张食品厂，职工从原来的几个人扩大到近30人。2011年，张少春为谋求企业长远发展，注册成立了“赤峰市瓜子张食品有限责任公司”。9月，张少春将公司迁入了红山区农畜产品加工工业园区发展，成为赤峰市回族自主创业的领军人物之一，“瓜子张”公司也成长为中国北方最有影响力的清真食品企业。 1996年春节刚过，张少春为了选购优质花生米，亲自到山东泰安一带的产地收购。经过多天的艰辛努力，终于采购到了四个集装箱的原料，他回到赤峰的时候还信心满怀地要大干一场。没想到的是，等了近一个月这批货才到达赤峰站，等四个集装箱的60吨花生米到站的时候已经全部发霉变质。这犹如，工友们个个抱头痛哭。这次损失，等于让创业两年的积累化为乌有。工友们问他，这些花生米还能不能再利用一下，有的工友主张去掉表皮做花生沾，但是，张少春宁可赔钱也不做为富不仁的事。他斩钉截铁地：就是再难也得讲信誉，要做就做食品！决心一下，他们就把四个集装箱的花生米拉到赤峰垃圾场埋掉了。 有了这次沉痛教训，他的工友们也像他一样严把原料采购上的选料、运输关。2013年秋天，张少春在松山区的一位亲友因为种植的葵花籽收获时人手不够请求公司支援。于是他派出员工前往现场帮助收获晾晒。在质量分类时，员工们依据公司严格筛选，没有因为是领导的亲友就放宽标准。后来，张少春在大会上表扬了员工，说这才是“瓜子张”的传人！ 张少春作为非物质文化遗产清真炒货技艺的传承人，在炒货工艺处理上，他坚守前人传承下来的民间传统技艺，以此保持炒货食品的天然本色。在食品加工行业出现不当使用添加剂的时候，他坚守诚信底线，做食品。当他看到有些地方用滑石粉打磨瓜子的表皮，让瓜子表面光亮好看好卖时，他说，这招咱们不能学；当有些企业依靠添加剂增强花生等坚果花色的时候，他说，这招咱们不能学。总之，凡是对人身体有害的所谓新工艺他都抵制。 “瓜子张”公司的主打产品是打瓜子和葵花籽炒货，因为要求的农户在种植打瓜和葵花的时候农家肥，以此原料的有机绿色品质。但是农民在地里收获瓜子的时候容易混进羊粪等杂物，原料进入工厂后给员工的筛选工作增加了工作量，于是，员工还是使用化肥好。张少春听到这个后，专门给员工开会，讲两种肥料对瓜子品质的影响，讲有机肥料和绿色食品的关系。他对员工说：“我们的产品标明是绿色食品，就必须让农民使用农家肥，不能使用化肥，这个在我这里就否决了。” 2013年春天，通辽市开鲁县林场的几十户农民和瓜子张公司签订了5000亩打瓜价供货合同。可是到了秋天收购季节，因为市场行情的价格见涨，农民不愿意再履行合同，希望能卖上好价钱。等到收购旺季过去之后，当地农民手里的打瓜还没有卖出去，眼见堆积如山的打瓜就要损失掉，于是又找到“瓜子张”公司。张少春立即派市场部的同志前往开鲁的清河林场，经过和种植户协商，把打瓜全部收购回来。他说：“他们不遵守合同是为了多卖钱，作为农户可以理解，但是作为我们就必须遵守合同，一个人没了信誉，人格就粉碎了，一个企业没了信誉，企业终究会垮掉，一个民族没了信誉，那就更了。”为了践行诚信履行这批订单，公司给种植打瓜的农户多支付了20多万元资金。当时，清河林场几十户农民的热泪盈眶，表示今后还给瓜子张公司种植打瓜，一定按合同办事。瓜子张公司讲诚信的口碑在当地传开以后，通辽市成了赤峰市瓜子张公司稳定的打瓜子原料供应和产品销售市场。 作为老字号，这些年来，“瓜子张”公司的炒货食品没有发生一例食品质量和食品安全问题。赤峰市红山区食品药品管理部门的同志在公司说，如果食品企业都像你们这样讲诚信就好了。2014年，“瓜子张”公司被国家工信部信息网络中心授予中国优质炒货供应商称号。 2011年以来，继毒奶粉、苏丹红等消费者的事件出现以后，地沟油又市场，让人们防不胜防，严重地侵害了消费者的权益。此时，作为生产清真食品“瓜子张”公司的带头人，张少春不已，果断地作出为赤峰的回族和各族兄弟姐妹生产葵花油的决定。2012年，他投资150万元购进油脂加工设备，引进专业人才，从新疆生产建设兵团购进绿色油葵原料，生产出“登月”牌葵花油。在榨油方式上，他们采用传统的压榨法并安装了国内先进的脱蜡、脱色、脱嗅、脱酸设备。许多来厂参观的客人在车间里看到脱出来的蜡质后，盛赞“这才是放心油”。由于货真，产品价格自然高于混合油，更不用说掺入地沟油的了。为此，张少春宁肯不挣钱用厂价直销给团购用户，也要让赤峰市区的用户吃上放心油。2014年，在瓜子张公司生产的葵花油市场上供不应求的时候，又投入100多万元扩建原料储备库，让赤峰各族人民都能吃上放心油。这时，有些外地经营油脂的企业看到“瓜子张”的葵花油深受居民欢迎享有很好的口碑，于是便到瓜子张公司推销他们的低价“油脂”，让瓜子张公司勾兑成混合油出售。这样做虽有利可图，但被张少春断然。 2014年，因为榨油车间主任请假，有一批油在化验时发现有两项指标存在问题但是符合国家标准。此事报告给张少春以后，他车间这13吨油必须重新加工，直到高于国家标准符合企业标准才准许出厂。为此，他从外地赶回来之后赶紧到车间跟班生产。他教育员工说，我们做的是食品放心油，在质量上一点都不能马虎。 在“瓜子张”公司，有一支以功勋员工、星级员工为核心的团队，这支队伍在原料采购、产品质量、开拓市场等各个环节上竭心尽力。除了制度保障外，就是总经理张少春的“德”影响着这个团队。在这个公司，“居主人之位，尽主人之责”是企业文化特色。作为民营企业，许多员工都把自己作为“打工者”，而在这里，总经理张少春确实把员工当做企业的主人。在薪酬待遇上、福利待遇上，员工感到自豪，免费住宿、免费就餐、免费旅游等等，让员工们感到荣耀。 在房价较低的时候，张少春帮助已婚员工购买商品房。这些年，瓜子张公司捐助社会公益事业和文化事业的资金物资达80多万元。企业员工及家属遇到疾病和其他困难，企业都出手相助，公司还专门成立帮扶队，接济有临时困难的员工。2013年，公司在张少春的提议下，和赤峰市劳动人事部门积极申请，为具备条件的员工评定炒货助理工艺师、工艺师等技术职称，以提高待遇。由此，招聘入厂的大学生工作，成为新一代力量。 为了让广大消费者明白消费，放心消费，“瓜子张”公司开展了每周星期六让市民走近生产车间的“日”活动和企业与社区共建活动，2013年以来，已经有三千多社会人士来企业参观，通过参观，科普知识，引导市民科学消费。公司还出资在公交车上做宣传，抵制地沟油流入市民的餐桌。2014年，公司又投入近百万元建立“瓜子张百年历史展馆”，为的是教育员工传承诚信文化。展馆成为赤峰中小学传统文化教育以后，将通过展馆向下一代奋斗和诚信的道理。张少春说，诚信本来就是中国人的传统美德，必须一代一代传下去，无论花多少钱这件事也得做。 (本网根据《中国榜张少春》、《赤峰市瓜子张总经理张少春荣登“中国榜”》等综合，感谢中国文明网赤峰站提供部分素材。) 本文由 淘宝天猫商城http://www.ecduo.cn/ 转载发布 |